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¿Qué es el aceite?

La palabra aceite viene del árabe “az-zait”. Significa jugo de la oliva. Es una grasa líquida de color verde amarillento, que se obtiene por presión de las aceitunas.

Desde varios siglos antes de Cristo hay constancia del uso del aceite como alimento, medicina, cosmético, …

Alimento: Es un ingrediente esencial de la cocina, presenta un aroma y un sabor que lo convierten en el aceite gastronómico por antonomasia.
 
Bodegon“La mejor cocinera es la aceitera” dice un conocido refrán popular.
 
Medicamento: Numerosos estudios han demostrado, entre otras, las siguientes virtudes a nivel terapéutico:
 

    Reduce el colesterol.

    Disminuye el riesgo de infarto y de trombosis arteriales.

    Contribuye a la asimilación de vitaminas y minerales.

    Protege contra la diabetes.

    Evita el exceso de peso.

    Previene algunos tipos de cáncer.

 
Según la cultura popular “Si quieres llegar a viejo, guarda aceite en el pellejo”
 
Cosmético: Se utiliza como base para la fabricación de lociones, jabones, ungüentos para el cuidado de la piel, el cabello, las uñas,
 
 
Otros usos: Se emplea como protector de maderas, como lubricante, etc.