¿Alguna vez te has preguntado cuál es el mejor aceite para freír? La verdad es que no es de extrañar teniendo en cuenta la gran variedad que existe en el mercado, como el aceite de coco, de aguacate, de girasol o de aceite de oliva refinado, etc. Nosotros recomendamos el aceite de oliva virgen extra, y te explicamos por qué.

Hoy queremos hablar sobre qué es la acidez del aceite de oliva, de dónde surge y qué determina en el aceite según su cantidad. Comenzaremos diciendo que el aceite se genera de manera natural dentro de la aceituna formando triglicéridos, que están integrados por tres ácidos grasos unidos por una molécula: el glicerol. Esta unión no es muy fuerte, y ante cualquier ambiente oxidante o agresivo, se rompe y deja libre los tres ácidos grasos, degradando el aceite.

Seguramente más de una vez te has preguntado ¿Cuántas calorías tiene el aceite de oliva?, ¿engorda?, ¿debo consumirlo a diario? Pues bien, la energía que nos aportan los alimentos se mide en kilocalorías (kcal). Los carbohidratos y las proteínas nos aportan unas 4 kcal por gramo, mientras que las grasas aportan unas 9 kcal/g.

Como sabrás, el aceite de oliva virgen extra es el producto estrella en la dieta mediterránea debido a sus enormes beneficios. No obstante, tenemos que tener en cuenta una serie de factores que determinan la calidad del aceite de oliva.

No hay nada que nos guste más que un buen AOVE y si sabemos cómo maridarlo, mejor que mejor. Por eso, hemos pensado hacer un post sobre este tema para sacarle el máximo partido y experimentar todo su sabor.

Sabemos que es primavera también por nuestra alimentación, ya que se vuelve más ligera, con platos fríos y de elaboración rápida, como las ensaladas o el gazpacho. Y es que, esta rica y saludable sopa fría consumida en gran parte del mundo, es uno de nuestros mayores símbolos y aportaciones a la dieta mediterránea.

En el mercado podemos encontrar una gran cantidad de aceites y a veces existe desconocimiento acerca del producto, sin saber si lo que estamos comprando es realmente saludable o no. Además, si añadimos la publicidad engañosa, pues tampoco nos ayuda mucho, y terminamos decidiendo más por precio que por calidad.

Ahora que pronto llegará el frío e incorporaremos a nuestra dieta recetas más sabrosas y “potentes”, queremos mostrarte un plato muy típico andaluz, las migas. Una receta muy rica y con ingredientes muy fáciles de conseguir, además de económico. No te pierdas esta receta tradicional, nutritiva y de sabor intenso.

Con el calorcito nos apetecen platos más fresquitos y ligeros, que nos ayuden a estar bien hidratados y nos aporten todos los nutrientes que necesitamos en esta época del año. Por ello, hoy os queremos mostrar algunas deliciosas recetas, muy rápidas y rápidas que podemos preparar con aceite de oliva.

Hoy queremos hablarte de cómo conservar correctamente el aceite de oliva virgen extra, aunque como sabrás, es uno de los pocos alimentos que no caduca, aunque sí tiene una fecha de consumo preferente para garantizar todas sus propiedades.